บริเวณแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังย่านเขาหลัก ต.คึกคัก อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ซึ่งมีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติหดหายลง ธุรกิจการค้าต่างๆ ในพื้นที่ซบเซาลงมาก ส่งผลถึงผู้ประกอบการโรงแรม ร้านอาหาร และธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องกับการท่องเที่ยว

    หนึ่งในผู้ประกอบการคือ นางอมรรัตน์ ทับทิม อายุ 41 ปี เจ้าของร้านอาหาร "เรือนไทย" กล่าวว่า ช่วงนี้ไม่มีนักท่องเที่ยว จนไม่มีรายได้เข้าสู่ครัวเรือน ทำให้ต้องปรับเปลี่ยนทางเดินชีวิตใหม่ โดยหันมาใช้ชีวิตกับครอบครัวมากขึ้น ใช้เวลาทำความสะอาดบ้าน ใช้เวลาและเงินทุนที่เหลือทำพิซซ่าจำหน่ายทางออนไลน์ในช่วงเช้าและกลางวัน 

    ส่วนช่วงเย็นได้ตั้งแผงจำหน่ายพิซซ่าในตลาดนัดของชุมชน สร้างรายได้เข้าครอบครัว ด้วยความหวังจะกลับเข้ามาเปิดร้านอาหารจำหน่ายให้ลูกค้าชาวต่างชาติอีกครั้ง

.

    เจ้าของร้านอาหาร "เรือนไทย" กล่าวต่อว่า สำหรับการปรับเปลี่ยนชีวิตจากเจ้าของร้านอาหารจำหน่ายให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ต้องเรียนรู้ตลาดความต้องการของลูกค้าชาวไทย กระทั่งคิดได้ว่าทำพิซซ่าจำหน่าย เริ่มจากลูกๆ ของตนเองชอบกินพิซซ่า โดยช่วงเปิดร้านอาหารอยู่นั้น ตนเองได้ฝึกทำอาหารฝรั่ง รวมถึงพิซซ่า จึงได้นำความรู้การพิซซ่าประกอบเป็นธุรกิจเล็กๆ เพื่อเลี้ยงตัวเองขึ้น

    "สำหรับการเลือกพิซซ่าจำหน่ายในพื้นที่และทางออนไลน์นั้น เนื่องจากเห็นว่าเป็นอาหารที่ไม่ยุ่งยากมาก และอุปกรณ์ที่ใช้ภายในครัวเรือนของตนเองมีครบ เริ่มจากการเตรียมแป้งขนมปัง ทาซอสสูตรพิเศษที่ตนเองผสมขึ้นเอง มีรสชาติกลมกล่อมถูกใจคนไทย ใส่ชีส ใส่ผัก ผลไม้ หอยแมลงภู่ กุ้ง ปูอัด ไส้กรอก ตามรูปแบบที่ต้องการ จากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมและรอจนสุก นอกจากนี้ยังมีพิซซ่าแบบโคน ลักษณะเป็นกรวย ซึ่งสั่งพิเศษเพื่อให้ง่ายกับลูกค้าที่ต้องการความสะดวกในการรับประทาน ที่สำคัญคือการทำกันสดๆ ไม่มีเก็บค้างในตู้เย็นไว้ ซึ่งลูกค้าจะได้รับประทานพิซซ่าที่ทำเสร็จใหม่ๆ สดๆ" นางอมรรัตน์ กล่าว

.

    เจ้าของร้านอาหารเรือนไทย กล่าวว่า เดิมครอบครัวเปิดธุรกิจร้านอาหาร และกิจการทัวร์นำเที่ยวมานานกว่า 10 ปี สามารถมีรายได้เลี้ยงครอบครัวได้ กระทั่งรัฐบาลประกาศปิดประเทศ ส่งผลกับอาชีพและร้านอาหารที่ทำ จากนั้นจึงได้ตัดสินใจทำพิซซ่า ซึ่งเป็นอาหารที่ตนเองมีพื้นฐานอยู่แล้ว ประกอบกับศึกษาจากสื่อออนไลน์ จนกระทั่งเป็นพิซซ่าหน้าทะลัก และคำนวณต้นทุนการผลิตจนได้ราคาที่เหมาะสมกับคนท้องถิ่น และนักท่องเที่ยวชาวไทยในพื้นที่ อีกทั้งอยากให้เรื่องราวของตนเองได้เป็นตัวอย่างแก่คนอื่นๆ ไม่ให้ท้อแท้ ลองหาสิ่งที่ชอบ และทำสิ่งที่ใช่ เดินหน้าประกอบอาชีพต่อไปให้ได้

    โดยมีจำหน่ายเป็นเซต เซตจุใจ เซตจุกอก และเซตแน่นท้อง โดยมีเฟรนช์ฟราย และไก่ทอด ร่วมด้วย ขณะนี้เปิดช่องทางกลุ่มไลน์ เฟซบุ๊ก Amornrat Tubtim ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าภายในหมู่บ้านและใกล้เคียง นอกจากนี้ได้เปิดร้านจำหน่ายพิซซ่าทุกวันช่วงเย็น ที่ตลาดนัดร่วมใจ ใช้ชื่อแผงว่า พิซซ่าหน้าทะลัก @ เขาหลัก by จี้ตี๊ด เรือนไทย

.

.

.

ภาพจาก เฟซบุ๊ก Amornrat Tubtim

ที่มา : thairath