แค่มี "หม้อหุงข้าว" ก็เนรมิต "หมูแดงน้ำผึ้ง" ได้แล้ว อร่อยล้ำเลิศ ทำวิธีทำก็แสนง่ายดาย
คอมเมนต์:
ถ้าพูดถึง "หมูแดง" เชื่อว่าคุณผู้อ่านคงจะรู้จักเป็นอย่างดี เป็นอาหารกวางตุ้งขึ้นชื่อ หมูแดงที่ทำดีๆตรงมันก็จะไม่มัน ตรงเนื้อก็จะไม่แห้ง กินแล้วละลายในปาก คนส่วนใหญ่เวลาไปรับประทานอาหารกวางตุ้งก็จะไม่พลาดเมนูนี้
เมื่อก่อนเวลาทำงานเลิกมืดๆ เดินผ่านร้านหมูแดงร้านนึง ก็จะอดไม่ได้ที่จะหิ้วกลับบ้าน ไม่ใช่แค่เพราะผมชอบกิน แต่ที่สำคัญคือที่บ้านชอบหมูแดงร้านนี้มาก
Sponsored Ad
แฟนผมบอกว่า รอฉันเกษียณอายุก่อน ฉันจะทำหมูแดงขาย ของอร่อยขนาดนี้ ทำไม่เป็นน่าเสียดาย ทำเป็นแล้วไม่สอนต่อก็น่าเสียดาย
ปัจจุบันนี้พวกเราย้ายออกจากเมืองนั้นมาหลายปีแล้ว แต่เวลาเห็นร้านไหนขายหมูแดง เธอก็จะคิดถึงร้านนั้นเสมอ แล้วบอกว่าอยากกลับไปกิน
ขั้นที่ 1 : เลือกสันคอหมูสวยๆ ถ้าไม่มั่นใจก็ถามคนขายดู จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นๆ หนาประมาณ 1 ซม.
Sponsored Ad
ขั้นที่ 2 : เตรียมวัตถุดิบดังนี้
- cooking wine
- ขิง
- ซอสถั่วเหลือง
- Char Siu Sauce
Sponsored Ad
- น้ำผึ้ง
- ซอสหอยนางรม
- เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้
ขั้นที่ 3 : เอาวัตถุดิบทุกอย่างใส่ลงไปผสมกับเนื้อหมู ใช้มือผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอาพลาสติกห่ออาหารคลุมไว้ ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา 24 ชั่วโมง
Sponsored Ad
ขั้นที่ 4 : เมื่อหมูหมักได้ที่ ก็สามารถเริ่มทำหมูแดงได้ ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าธรรมดาที่ไม่ติดก้น ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย อย่าใส่เยอะ ให้น้ำมันกระจายให้ทั่วหม้อแล้วใส่หมูหมักลงไป อย่าให้เนื้อหมูซ้อนกัน
ขั้นที่ 5 : ปิดฝา กดปุ่มหุงข้าว หุงประมาณ 20 นาที อันนี้ก็แล้วแต่หม้อหุงข้าวแต่ละบ้าน ระบบมันจะตัดเอง หลังจากเปลี่ยนระบบแล้วก็รออีก 15 นาที
Sponsored Ad
ขั้นที่ 6 : ได้เวลาแล้ว เปิดฝาหม้อ จากนั้นใส่ Char Siu Sauce ลงไปบนเนื้อหมู
Sponsored Ad
ขั้นที่ 7 : ปิดฝาหม้อหุงต่ออีก 15 นาที เวลาสามารถปรับเปลี่ยนได้ ถ้าเปิดหม้อมาแล้วน้ำซอสยังไม่แห้ง ก็สามารถหุงต่อไปได้ สำหรับบ้านเราประมาณ 15 นาทีก็เอาออกจากหม้อได้
ขั้นที่ 8 : พักไว้ให้เย็น ตัดส่วนที่ไหม้ทิ้ง ยังไงก็ต้องมี จากนั้นก็หั่นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Sponsored Ad
หมูแดงน้ำผึ้งหอมๆทำเสร็จแล้ว ใครชอบลองทำดู ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ ขอรับประกันว่าอร่อยกว่าร้านข้างนอกเยอะ แถมยังทำง่าย
แปลและเรียบเรียงโดย โลกของโฮ่ง
