สูตร "ไส้อั่วสมุนไพร" พร้อมวิธีทำพริกแกงรสเด็ด เอาไปย่างหรือทอดก็อร่อย
คอมเมนต์:
กินกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อกับเมนูไส้อั่วสมุนไพร สูตรอาหารไทยใส่เนื้อหมูผสมกับเครื่องเทศ มาพร้อมวิธีทำพริกแกงรสเด็ด เอาไปย่างหรือทอดก็อร่อย
จากที่เคยฝากเพื่อนซื้อไส้อั่วน่าน ไส้อั่วเชียงใหม่มาหลายครั้งจนแอบเกรงใจ วันหยุดเลยอยากลองทำไส้อั่วกินเองสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไส้อั่ว สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับหมูบดติดมันผสมกับน้ำพริกแกงแดง ผงขมิ้น และปรุงรสตามชอบ สุดท้ายเอาไปยัดกับไส้อ่อนให้เรียบร้อยแล้วเอาไปย่างจนสุก หรือใครจะทำไส้อั่วทอดก็ตามชอบ
Sponsored Ad
ไส้อั่วโฮมเมด ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน สูตรนี้ทำกี่ครั้งก็อร่อยดีค่ะ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ครัวตุ๊กตามาเสนอวิธีทำไส้อั่วแบบโฮมเมด ตาทำทุกครั้งก็อร่อยทุกครั้งค่ะ กินกับข้าวเหนียวฟินเลย แต่คุณสามีเอาไปกินกับขนมปัง ทำเป็นแซนด์วิช บอกว่าอร่อยดี
แบบนี้ยังไม่ได้ย่าง เก็บเข้าช่องฟรีซนานนับเดือนค่ะ
Sponsored Ad
ส่วนผสม ไส้อั่ว
เนื้อหมูติดมันบด 1.5 กิโลกรัม
ต้นหอม ผักชีซอยรวมกัน 1 ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ไส้อ่อน สำหรับยัดไส้อั่ว
ส่วนผสม น้ำพริกสำหรับทำไส้อั่ว
Sponsored Ad
พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำ 2 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง รวมกันประมาณ 1 ถ้วย หรือตามแต่ชอบ
กระเทียม 10 กลีบ
หอมแดง 6 หัว
ตะไคร้ 3 ต้น
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
ข่า 3 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
ลูกผักชี ยี่หร่าคั่ว-ตำ 3 ช้อนชา
วิธีทำน้ำพริกสำหรับทำไส้อั่ว
ตำพริกกับเกลือจนละเอียด
ใส่ข่าลงไปตำจนละเอียด ตามด้วยตะไคร้ รากผักชี กระเทียม และหอมแดง ตำจนละเอียด
ใส่ผิวมะกรูดลงไปตำจนเข้ากัน
ใส่กะปิและขมิ้นลงไป
สุดท้ายใส่เม็ดผักชีและยี่หร่าคั่ว ตำจนเข้ากัน
Sponsored Ad
ชมคลิป
คลิปเปิดไม่ออก >>>>> กดตรงนี้ คลิ๊ก !!!! <<<<<
วิธีทำไส้อั่ว
ไส้อั่วนี่ทำง่ายที่สุดแล้วค่ะ ถ้ามีเครื่องพร้อม เริ่มจากนำหมูบดเลือกติดมันจะดีกว่านะคะ หรือใครไม่ชอบมันใช้เนื้อล้วนก็ได้ค่ะ แต่เวลาย่างจะด้าน ไม่นุ่มนะคะ
Sponsored Ad
นำหมูบดมาใส่อ่างผสมใหญ่หน่อยนะคะ เติมพริกแกงแดง หรือน้ำพริกสำหรับทำไส้อั่ว (ดูวิธีทำในวิดีโอน้ำพริกไส้อั่ว) ใส่น้ำพริก น้ำตาลทราย และผงขมิ้น ลงในอ่างผสม
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำมันหอย แล้วคลุก ๆ นวด ๆ ให้เข้ากัน
Sponsored Ad
เมื่อคลุก ๆ นวด ๆ เข้ากันแล้ว ให้นำส่วนผสมไปใส่ไมโครเวฟนิดหน่อย ประมาณ 1 ช้อนชาแล้วชิมดูว่ารสชาติถูกใจหรือยัง
ถ้าถูกใจให้ใส่ใบมะกรูดซอย และต้นหอมผักชีซอยลงคลุก ๆ นวด ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง
Sponsored Ad
นำไส้มาล้างผ่านน้ำก๊อกให้สะอาด เตรียมไว้
ถ้าใครไม่มีเครื่อง ก็ใช้ขวดน้ำพลาสติกตัดแบ่งครึ่งแล้วนำไส้มายัดได้นะคะ แต่ใช้เวลาหน่อย ใครมีเครื่องก็สะดวก (ดูวิธียัดไส้ในวิดีโอนะคะ)
เวลายัดไส้ก็หาเข็มหรือไม้แหลมมาคอยจิ้มด้วยนะคะ เพราะว่าจะมีอากาศเข้าทำให้ไส้พองค่ะ
ใครอยู่ต่างประเทศหาไส้ยากให้ไปซื้อใน Amazon นะคะ ถุงหน้าตาแบบนี้ค่ะ ราคาประมาณ $9 ค่ะ เยอะมากในถุง
.
.
เมื่อยัดจนหมดแล้วก็จัดการนำไปย่าง หรือนำไปอบ หรือทอดให้สุก ไส้อั่วก็เสร็จเตรียมพร้อมกินได้เลยค่ะ
ขั้นตอนวิธีทำง่ายมาก เสียเวลาตอนยัดไส้เท่านั้นเองค่ะ แต่ว่าพอเสร็จ รับรองหายเหนื่อย ถ้าใครอยู่ต่างประเทศแบบตานะคะ ให้นำส่วนที่เหลือจัดใส่ถุงซิปล็อก เก็บเข้าช่องแช่แข็งได้เลยค่ะ อยู่ได้เป็นเดือน ๆ เวลาจะกินก็นำออกมาวางอุณหภูมิห้อง พอละลายแล้วก็นำไปทำให้สุกโดยการย่างหรือทอดได้เลยค่ะ
ส่วนตัวเป็นคนชอบกินไส้อั่วอยู่แล้ว แต่ไส้อั่วทั่วไปมันหมูเยอะมาก ถ้าทำเองขอใส่แต่เนื้อหมูล้วน ๆ ดีกว่า และขอแปลงร่างเป็นไส้อั่วจิ๋วแท่งเล็กหน่อยจะได้กินง่าย ๆ จ้า
ชมคลิป
คลิปเปิดไม่ออก >>>>> กดตรงนี้ คลิ๊ก !!!! <<<<<
ข้อมูลและภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
