มีชายชราวัย 90 ปีคนหนึ่ง ถึงเขาจะมีอายุมากแล้ว แต่หัวใจยังแข็งแรงเหมือนคนวัย 40 ปีเลย สาเหตุที่เขามีอายุยืนและมีสุขภาพที่ดีก็เพราะว่าเขากินขิงวันละ 3 ชิ้นพร้อมอาหารมื้อเช้า

        ชายชราคนนี้ชื่อว่า Lu Zhi อายุ 90 ปี ตอนนี้อวัยวะทั้งหมดในร่างกายของเขายังคงอยู่ในสภาพที่แข็งแรงดี สามารถเทียบเท่าได้กับวัยกลางคนทั่วไปได้เลย

สามารถรักษาสุขภาพที่ดีแบบนี้ได้ยังไง 

        นั่นก็เพราะว่า เขาเป็นแพทย์แผนจีน รู้จักประโยชน์และสรรพคุณของขิงเป็นอย่างดี เขาจึงนำขิงสดมาหมักกับน้ำส้มสายชูแล้วนำมากินวันละ 3 ชิ้นเป็นเวลานานถึง 40 ปี นอกจากกระเพาะอาหารของเขาจะดีแล้ว หัวใจของเขาก็ยังคงแข็งแรงไม่แพ้คนอายุ 40 เลย  

นับตั้งแต่ยุค 70 เป็นต้นมา เขาเรียนแบบตามขงจื้อได้สร้างนิสัยการกินขิงทุกวัน และรักษานิสัยนี้มาเป็นเวลา 40 ปี จนถึงตอนนี้มีอายุ 90 ปีแล้ว แต่เขาก็ยังคงมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงดี

ขิงที่หมักกับน้ำส้มสายชูมีประโยชน์จริงหรือ

        ความจริงแล้ว มีความเชื่อเกี่ยวกับการใช้ขิงรักษาโรคหลากหลายชนิดมาอย่างยาวนาน อย่าง ขงจื๊อ ปราชญ์ชาวจีนสมัยชุนชิว) ได้เสนอว่า "อาหารทุกมื้อไม่ควรละเลยขิง และจะไม่กินเยอะ" และคนในสมัยก่อนก็ชอบพูดกันว่า "กินขิงวันละ 3 ชิ้น ไม่ต้องกินยาใดๆเลย" "กินขิงในหน้าหนาว ร่างกายจะอบอุ่นและไม่กลัวหนาว" "หน้าหนาวกินขิง หน้าร้อนกินหัวไชเท้า ไม่ต้องหาหมอกินยา" "มีขิงในบ้าน หายไอหายหวัด" ในตำราแพทย์แผนจีน ขิงถูกจัดเป็นยาสมุนไพรที่ใช้บ่อย และยังเป็นทั้ง อาหาร เครื่องปรุงรส ที่ต้องมีไว้ประจำครัวเรือน

        จากการศึกษาพบว่า ขิงมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย คือ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามินเอและอีกมากมาย ขิงมีฤทธิ์อุ่นๆ ช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร และทำให้ร่างกายอบอุ่น 

        ขิงมีสารฟีนอล จะช่วยกระตุ้นให้ตับผลิตน้ำย่อยออกมามากขึ้น ทำให้เวลากินอาหารไม่อึดอัดท้อง หรือมีอาการท้องอืด

        ในขิงมีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและช่วยป้องกันการเป็นโรคหัวใจขาดเลือดและโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัว นอกจากนี้ ขิงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะขิงสามารถกระตุ้นการไหลเวียนเลือด และไปซ่อมแซมเซลล์ที่ถูกสารอนุมูลอิสระทำร้าย อีกทั้งยังกระตุ้นให้เกิดการสร้างคอลลาเจนใต้ชั้นผิว ช่วยบำรุงผิวพรรณ อีกทั้งยังสามารถกระตุ้นให้ร่างกายดึงเอาไขมันที่ถูกสะสมไว้มาเผาผลาญเป็นพลังงาน และถูกร่างกายขับออกมาในรูปของปัสสาวะ จึงทำให้ช่วยลดน้ำหนักได้นั่นเอง

        ขิงยังช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้ ความเผ็ดร้อนของขิงจะช่วยให้ร่างกายขับเหงื่อออกมามาก เป็นการบรรเทาอุณหภูมิความร้อนในร่างกายให้ลดต่ำลง ยิ่งหากกินขิงเป็นประจำทุกวัน ก็จะสามารถป้องกันไข้หวัดได้

        ว่ากันว่า กินขิงวันละนิด สุขภาพแข็งแรง แพทย์แผนจีนระบุว่า ผู้ชายควรกินขิงเป็นประจำ เพราะขิงนอกจากช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกาย แก้ความเจ็บปวดและทำให้อารมณ์ดีด้วย อีกทั้งยังสามารถช่วยรักษาโรคต่อมลูกหมากได้ ขิงจึงกลายเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ชายทั้งหลาย

        เนื่องจากขิงมีรสเผ็ด คุณสมบัติร้อน ไม่ควรกินเยอะ และควรกินในตอนเช้าจะดีที่สุด

เหตุผลที่ต้องกินในตอนเช้าคือ :

        1. กินขิงเป็นประจำในช่วงเช้าเวลาประมาณ 7 – 9 โมงเช้าเป็นช่วงที่เหมาะที่สุด เพราะจะทำให้เราขับถ่ายได้ดี แล้วก็เตรียมร่างกายให้พร้อมในการเผาผลาญพลังงาน กินบ่อยๆจะช่วยลดน้ำหนักได้ดี

        2. ขิงสามารถช่วยในการไหลเวียนของเลือดและทำให้เรารู้สึกสดชื่นขึ้น ถ้าคุณตื่นขึ้นมาในตอนเช้าแล้วรู้สึกไม่สดชื่น ลองกินขิงสัก 1 หรือ 2 ชิ้นดูสิ รับรองคุณจะสดชื่นทันที

วิธีการทำ

        1. หั่นขิงเป็นชิ้น

        2. ใส่ขิงลงในขวดใหญ่

        3. เทน้ำส้มสายชูลงไปให้พอดี

        4. นำฟิล์มยืดมาคลุมปากขวดไว้ดี

        5. ปิดฝาขวดให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก็เป็นอันเสร็จ

วิธีการกิน

        เวลาที่ควรกินขิงคือช่วงเวลาของอาหารเช้า  เพราะกินในช่วงเช้าเวลาประมาณ 7 – 9 โมงเช้า จะทำให้เราขับถ่ายได้ดี แล้วก็เตรียมร่างกายให้พร้อมในการเผาผลาญพลังงาน กินบ่อยๆจะช่วยลดน้ำหนักได้ดี และกินขิงหมักน้ำส้มสายชูในหน้าร้อน จะช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ... ประโยชน์ของขิงมีมากมาย เพื่อนทุกคนลองทำกินดู จะได้มีสุขภาพที่แข็งแรงและอายุยืนยาวเหมือนกับคนอื่นๆ

แปลและเรียบเรียงโดย LIEKR